In questa sezione pubblichiamo gli articoli relativi al mondo della cucina, della ristorazione e dell'enogastronomia. Sono informazioni che derivano dai nostri tanti viaggi, dalle fiere a cui partecipiamo, delle manifestazioni a cui assistiamo o presidiamo.

In quest'area troverete informazioni ricavate dalle prove che facciamo nella nostra cucina e dai confronti che giornalmente abbiamo con i cuochi nostri colleghi. Teoria ed anche pratica, quindi, per offrirvi la tranquillità dell'esperienza.

Le letture specifiche sugli strumenti e sui metodi di lavoro o di manutenzione di pentole e coltelli sono nella cartella Strumenti e Metodi. Nella sezione Ricette, invece, potrete trovare interessanti idee per piatti originali. Vi sono, inoltre, approfondimenti sui Marchi che trattiamo, un'area con le news dal settore ed un glossario dei termini più impiegati in questo settore.

Se volete pubblicare un vostro articolo in merito a questi temi, scriveteci all'indirizzo francesco.defrancesco@toomaki.com o telefonateci al numero 349,2207339. Potremo accordarci sulla pubblicazione con un riferimento al vostro nome e sito (se ne avete uno).

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	La Bottarga di Muggine Pierpaolo Paradisi di Alter-Eno ci invia un articolo in cui descrive la Bottarga di Muggine. Lo ringraziamo per le informazioni su questo prodotto dell'enogastronomia italiana.
	Top Ten dei prodotti enogastronomici venduti all'estero Giuseppe Bianchi S.p.A. cash&carry all'ingrosso di prodotti enogastronomici italiani, ci ha fornito la classifica di vendita all'estero. Nella foto vedete il magazzino dei vini. Ringraziamo Fabio Dell'Orto per questo interessante contributo.
	È importante avere sali diversi in cucina Non si tratta solo di un fatto estetico. I cristalli di sale hanno consistenze diverse, sapori e forme che si prestano meglio a certi piatti piuttosto che altri. Di sale se ne usa poco, vale la pena, quindi, di spendere un po' di più, per un prodotto di qualità.