L'alluminio, per le sue caratteristiche è, dopo il rame, uno dei metalli che meglio si presta all'uso in cucina. Le sue doti principali sono l'alta conducibilità termica, la facile manutenzione e pulizia, la sua bassissima cessione agli alimenti e la leggerezza. Anche per la sua economicità rispetto ad altre soluzioni, lo consigliamo decisamente a chi debba cucinare per mestiere o per passione.