News: come usare i coltelli professionali

La sera del 10 aprile 2008, alle 21, nell'ambito della manifestazione Ciacole Culturali, saremo all'Orgiano Cafè per parlare dei coltelli professionali, di come si usino e come si affilino.

Il nostro cuoco, che da anni sperimenta coltelli professionali e pentole, ha estratto uno degli argomenti del Corso sull'uso degli strumenti di cottura e taglio, che terremo il 12 aprile 2008 (e nelle successive edizioni), per favorire la diffusione della conoscenza sugli strumenti ed apparecchiature per chef ed appassionati di cucina.

Usare al meglio i coltelli, infatti, migliora notevolmente il gusto, il profumo e l'aspetto dei piatti. Inoltre chi usa i coltelli per mestiere, deve preoccuparsi della sua sicurezza durante le operazioni.

Durante la chiacchierata, si parlerà anche della manutenzione, dato che un coltello professionale dura una vita, ma solo se lo si conserva nel modo corretto.

Pensiamo che l'argomento sia importante per i cuochi apprendisti e per quelli che, anche più esperti, non abbiano avuto in precedenza il tempo per approfondirne i concetti. Interessati possono essere, inoltre, i proprietari e gestori di bar, ristoranti e pub, come anche gli appassionati di cucina.

L'evento è gratuito, si pagheranno solo le consumazioni. Se avete voglia di conoscerci, farci domande sui coltelli e sulle altre attrezzature per cuochi ed appassionati di cucina, fateci un giro. Al termine dello spazio previsto dalle Ciacole Culturali, resteremo comunque a disposizione di chi voglia fermarsi a chiacchierare con noi.

L'Orgiano Cafè è in Via Libertà 18 ad Orgiano, in provincia di Vicenza. Il numero di telefono è 0444 874419.