Coltelli da cucina della stessa linea o di linee diverse?

Possiamo comprendere il desiderio di molti appassionati di avere tutti i coltelli da cucina della stessa linea (nella foto vedete i Chroma Type 301), ma non sempre questa è la scelta migliore per un cuoco.

Se dovete fare un regalo, l'idea è corretta. Chi li riceve probabilmente se lo aspetta ed a volte le performance non sono la cosa più importante. Per voi, invece, se volete il meglio, conviene agire diversamente.

Dato che non esiste la miglior linea di coltelli da cuoco, ma ogni produttore ha punti di forza e debolezze, noi di Toomaki vi consigliamo di selezionare i coltelli in base alle vostre necessità, prendendo il meglio di ciò che il mercato offre.

Ad esempio, il coltello filetto di Chroma Type 301 è probabilmente uno dei migliori coltelli per sfilettare il pesce, grazie alla sua estrema flessibilità, da pochi eguagliata. Notevoli sono le caratteristiche dell'acciaio impiegato per la lama, altissimo il contenuto di carbonio che ne consente l'affilatura a livello di un rasoio chirurgico.

Se trinciate molto, il coltello trinciante di Global è probabilmente la scelta migliore. La particolare lama con la punta arrotondata consente può rivelarsi utile in quest'operazione, l'acciaio non è al di sotto di quello dei concorrenti, l'ergonomia del manico è di tutto rispetto. Ideale questa scelta, inoltre, se vi piace un coltello leggerissimo, grazie al manico riempito di sabbia, che lo bilancia perfettamente.

Viceversa, se vi piace un coltello pesante, meglio il trinciante di Chroma Type, che ha un baricentro decisamente spostato indietro, scelta preferita da molti cuochi. Meglio? Peggio? A volte è questione di abitudine, sono entrambi due ottimi coltelli.

Il coltello per il pane? Lasciatelo perdere, salvo che non dobbiate fare un regalo e pensiate che sia giusto regalare una linea completa. In cucina lo userete ben poco ed inoltre a causa della seghettatura non è possibile riaffilarlo senza l'impiego di macchine idonee.

Se proprio volete i coltelli della stessa linea, riflettete sul tipo di cucina che fate, su quale coltello impiegate più spesso e scegliete questo. Poi prenderete gli altri in base a ciò, dato che comunque su Toomaki non scendiamo sotto il livello medio alto di qualità.